MEJILLONES CON PIMENTON (cedida por Ana Ropero)

INGREDIENTES: 1 kg. de mejillones, 1 cebolla mediana, 2 hojas de laurel, 2 vasitos de agua, 2 ajos, sal, 1 cucharada sopera de pimentón y 1 de harina.

PREPARACION: Limpiar muy bién los mejillones. Colocarlos en una olla con todos los ingredientes, reservando para despues el pimentón y la harina. Cuando comienza a hervir, apagar a los 3 minutos. 

Quitales una tapa, los ajos y el laurel. Agregamos el pimentón, la harina y movemos la olla para que se mezcle y espese durante 10 minutos. Apagar el fuego dejar reposar y buen provecho ...!!

POLLO A LA RIOJANA de Celia Enebral

Trocear el pollo enharinado y freirlo.

En la grasa sobrante freir 2 pimientos rojos, cortados a trozos y chorizo cortado en rodajas.

Cuando esten, añadir el pollo y rociarlo con 1 vaso de vino blanco y otro de agua, sazonar a gusto.

Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Trocear el pollo enharinado y freirlo.

En la grasa sobrante freir 2 pimientos rojos, cortados a trozos y chorizo cortado en rodajas.

Cuando esten, añadir el pollo y rociarlo con 1 vaso de vino blanco y otro de agua, sazonar a gusto.

Cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Batata con azucar y canela

       

       Esta receta es bien rapida, se puede cocer, asar ....... pero yo he aprendido ha hacerla todavia mas de prisa.
       Se coge la batata se lava se seca y con un cuchillo se pincha varias veces por varios sitios, se envuelve en plastico de cocina bien liada y se pone en el microondas ocho o nueve minutos segun la potencia que tengais yo lo pongo a 750 de potencia.
       Cuando se enfría un poquito se quita el plastico se pela se hacen rodajas gorditas se ponen en un plato y se le pone azúcar y canela y ya esta ¿Os gusta ?        
                                                                                           Mari Peinado

FILETES DE MERLUZA AL HORNO por Celia Enebral

Colocar en una fuente de horno y sobre un lecho de cebolla partida en juliana y rodajas de tomate, unos gruesos filetes de merluza salpimentados y unos trozos de mantequilla (puede sustituirse por un chorrito de aceite de oliva).

Mojar con vino blanco y meter al horno unos 20 m. a 180º.

Servir con patatas fritas

.

La merluza puede ser congelada.

Receta de

NATILLAS INSTANTÁNEAS - SIN COCCION (Invención)

Comprar un sobre de natillas "CalNort" en EL ALCAMPO, un litro de leche entera, unos barquillos o galletas y canela en polvo.

En la leche que esté fría se añade el contenido del sobre y tres cucharadas soperas de azúcar, dice en el sobre que ya tiene azúcar pero no es suficiente, lo bates todo bien, lo echas en los recipientes "aproximadamente 6 raciones", pones los barquillos o galletas y lo metes en la nevera, cuando lo sirvas añades la canela.

Es barato y os aseguro que parecen caseras.

EL BUEN LLANTAR: CANELONES DE CARNE Y ESPINACA (cedido por María Cristina)

EL BUEN LLANTAR: CANELONES DE CARNE Y ESPINACA (cedido por María Cristina)

CANELONES DE CARNE Y ESPINACA (cedido por María Cristina)

INGREDIENTES:

 

250 grs. de carne picada

    2 bolsas de espinacas

    1 cebolla grande

       sal, pimienta y queso rallado.

  Masa para los panqueques:

 1/4 de leche

    2 huevos

    1 taza de harina

    2 cdas de aceite

Salsa Bechamel:

   2 cdas de manteca 

   2 cdas de harina

   1/4 de leche

    sal, pimienta,nuez moscada y queso rallado.

PREPARACION:

Dorar la cebolla finamente picada junto con los ajos, luego la carne y por último la

espinaca, previamente cocinada, escurrida y picada. Sal, pimienta,tomillo y queso rallado.

Rellenamos los panqueques y cubrimos con salsa Bechamel y queso rallado. 

Se gratinan en horno caliente unos 15 minutos

POSTRE DE MANZANAS (cedido por María Cristina)

INGREDIENTES:

l50 grs. de azúcar , flan Royal, 1 litro de leche, 4 manzanas, bizcochos y

l00 grs. de nueces

PREPARACION

Hacer un puré con las manzanas (sin agua) y agregarle las nueces.

Acaramelar un molde, ponemos una base de bizcochos, agregamos 

el puré de manzanas y repetimos terminando con bizcochos.

Agregamos el flan, sabor vainilla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

PATATAS A LA MARINERA (cedida por Mª Teresa Romero)

INGREDIENTES: (para cuatro personas)

500 grs de carne magra  
3     patatas gordas
1     cebolla 
2     cucharadas de harina
1     pimiento rojo
       guisantes, azafrán, vino blanco, una pastilla caldo de carne

PREPARACION:

Cortar la carne en pequeños dados y freirla en una sartén. En una 
cacerola freir la cebolla, tostar la harina y agregar la carne. Cubrir
con agua incorporando las patatas en trozos, sal, vino blanco, aza-
frán, pimiento,guisantes y la pastilla de caldo.








SARDINAS EN ESCABECHE (cedida por Mª Teresa Romero)

INGREDIENTES:

1 kg de sardinas (parrochitas)

ajo, laurel, pimienta en grano, aceite, sal, harina y vinagre

PREPARACION:

Poner aceite en una sartén, salar las sardinas, pasarlas por

harina y darles un golpe de fritura. En una cacerola freir el 

ajo, añadir el laurel , pimienta  y colocar las sardinas, cubrir

con agua y vinagre (a gusto) y cocer 10 minutos.

SOPA DE AJO POR Mª Teresa Romero

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajos.
• 1 cucharada de pimentón.
• pan del día anterior.
• 2 cucharadas de aceite
• agua o caldo.

PREPARACIÓN:

Pelar los ajos, cortalos en láminas y dorarlos en una cazuela, si puede ser de barro, poner el aceite una vez dorados los ajos, echar el pimentón, remueve y verter el caldo, dejar hervir y añadir el pan y dejar diez minutos.

Añadir un huevo por persona, puedes convertirlo en plato único.

Compota de membrillo (Mari Peinado

Se cogen los membrillos se pelan y se trocean se ponen enseguida en una olla ó cacerola se ponen ciruelas pasas y orejones mejor de melocotón que de albaricoques pero como es mas facil encontrar los de albaricoques pues esos mismos,se cubren de agua y se le pone una rama de canela y azucar al gusto ( si quereis que sea mas ligero ponerle sacarina) pero claro esta mejor con azucar aunque con sacarina tambien esta buena.
Tarda muy poco rato en cocer, se deja enfriar y se come a temperatura ambiente ò frio y si pasan dos tres dias estara mejor.

Pure de calabaza y calabacin Mari Peinado

Se pone en una olla un poquito de agua, pues tanto la calabaza como el calabacin tienen bastante, se trocean dos o tres calabacines, un buen trozo de calabaza y dos patatas segun la cantidad que querais que os salga, yo  hago bastante y lo congelo y ya tengo primer plato para varios dias.
Le poneis cuatro ó cinco cucharadas  de aceite de oliva y asi lo podeis tomar tranquilas que sera como de dieta se deja cocer ( tarda poco en hacerse ) lo que tarde la patata y le poneis quesitos bajos en calorias tambien al gusto segun las raciones que os salgan ( cinco o seis ), lo triturais bien y lo servis con  trocitos de pan tostados ya los venden tostados en vez de fritos.

Si congelais cuando lo vayais a gastar lo descongelais vereis que está como cortado, triturar queda como recien hecho.

PATATAS CON BACALAO (Invención)

INGREDIENTES

1 Cebolla mediana.
1/4 de Bacalao para guisar.
3 Patatas gorditas.
2 Dientes de ajo.
1 Rama de perejil
1 Hoja de laurel.
Media cucharadita de pimentón dulce ( de la Vera)

PREPARACION

Se pocha la cebolla muy picadita, cuando está se le pone el pimentón, a continuación se lava el bacalao en agua fria, si es muy salado se desala previamente, se pelan las patas y se cortan un poco gruesas, se le añade a la cebolla y se sofrie todo un poquito, a continuación se cubre bien con  agua y se añade el perejil, la hoja de laurel, los ajos machacados y si te gusta puedes añadirle también a la cocción un poquito de arroz.  Coste aproximado  4 €.

FABADA ASTURIANA (cedida por María Cristina)

INGREDIENTES: 3/4 de fabes, 2 chorizos, 2 morcillas, un trozo de lacon y tocino.Azafrán

Dejar en remojo las fabes la noche anterior. Ponemos a hervir las fabes en agua fría. Cuando 

rompe el hervor agregar  el "compango" a fuego lento unas 2 horas. Probar la sal y agregar el azafrán.



SOPA DE AJO (Invención González)

INGREDIENTES  (para dos personas)

* 3 cucharadas de aceite.

* 3 dientes de ajo.

* 100 gr. de jamón serrano.

* 2 huevos.

* un poquito de pimentón dulce a ser posible de la VERA (es el mejor).

* 1/4 de una barra de pan del día anterior.

PREPARACIÓN

En una cacerola se pone el aceite, los ajos se parten en láminas y se refríen, a continuación se añade el pimentón, si el aceite está muy caliente se retira la cacerola para que no se queme el pimentón, se le añade el jamón en taquitos pequeñitos y se le da una vueltita no demasiado porque de lo contrario se pone muy salado, a continuación echas los huevos y los remueves bien, cuando estén cuajados añades el agua suficiente como para una sopa, lo cueces todos durante unos 15 ó 20 minutos.

El pan lo cortas en láminas muy finitas, lo puedes echar a hervir un poquito en el caldo o lo pones en platos individuales y añades el caldo muy caliente.

Es precio de esta receta es aproximadamente 2 Euros



JUDIAS PINTAS CON CODORNICES

INGREDIENTES

- 300 g. de judias pintas.
- 3 codornices.
.- 1 rama de apio.
- 2 tomates.
- 3 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 50 g. de tocino. (panceta)
- pimenton dulce al gusto.
- Vinagre, aceite y harina.

PREPARACION

- Dejar las judias en remojo con agua fria unas doce horas, luego  poner a cocer con los tomates enteros, las zanahorias peladas el pimiento verde, el tocino y la punta del jamón, lo cueces a fuego medio moviendo de vez en cuando, cortar las codornices en cuatro cuartos, sazonarlas y enharinadas, las fries hasta que esten bien doradas y reserva. Cuando las verduras esten tiernas extraerlas de la olla para trocearlas (o triturarlas con la batidora). Luego añadelas al guiso junto a los trozos de codorniz, continuar la cocción 15 minutos más. Sofríe con un poquito de aceite los ajos cortados en láminas), el pimentón y unas gotas de vinagre. Este sofrito se mezcla con las judias.

Este plata se sirve en cazuelas de barro muy caliente.

Cedida por Mª Teresa Romero.

Puchero de pescado

Ingredientes: pescadilla, patatas, cebollas, ajos, tomillo, laurel, perejil, sal y pimienta.

Preparación: Limpia muy bien la pescadilla. En una cazuela vierte 1l. y 1/2 de agua, sazona con una pizca de sal y pimienta. Pela y trocea las cebollas y los ajos e incorpóralos a la cazuela junto con el tomillo y el laurel. Deja cocer con la cazuela destapada durante 15 minutos, mientras tanto pela las patatas, córtalas en trozos grandes y agrégalas al guiso. Tardarán en cocerse unos 30 minutos. Anádeles el perejíl y pon en la superficie los trozos de pescado, que no deben quedar sumergidos del todo en el caldo, sino sobresaliendo para que cuezan al vapor un cuarto de hora. Añadir un chorrito de vino blanco al caldo de la coción acentúa el sabor, pero yo prefiero tomarlo en una copita, me da otra sabor. Buen provecho. Anabel.

SALMON MARINADO (Invención González)

INGREDIENTES (para 4 personas)

- La mitad de un lomo grande de salmón con piel, limpio y sin espinas.
- 500 g. de sal fina.
- 500 g. de azúcar.
- 1 huevo cocido, pelado y picado en dados muy pequeños.
- 1 cebolleta limpia y picada en dados muy pequeños.
- 1/2 vaso de aceite de oliva Virgen Extra.

MODO DE PREPARACION

1. Mezclar el azúcar y la sal.    2. Echar en una bandeja de bordes altos una capa de azúcar y sal. Colocar el trozo de lomo de salmón con la piel hacia abajo y enterrarlo con más sal y azúcar. Tapar con una hoja de papel de aluminio y prensarlo con peso (unos cartones de leche, un recipiente con agua, etc). Meter la bandeja en la nevera y marinar el pescado durante 24 horas.    3. Transcurrido el tiempo, sacar la bandeja, quitar el peso, la mezcla de sal y azúcar y lavar el lomo a chorro fino de agua. Secar el salmón y cortarlo en láminas muy finas.

Presentación: Colocar las láminas de salmón en una bandeja amplia de presentación, echar un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra y espolvorear unos dados de cebolleta y de huevo cocido por encima para decorar.

Flan de queso (Mari Peinado)

FLAN DE QUESO


Ingredientes:


- 1 tarrina de 200 gr. de queso Philadelpia
- 2 brik de 200 ml. de nata liquida
- 1 sobre de cuajada Royal
- 1 vaso de leche
- caramelo liquido
- galletas ó bizcochos
- 2 ó 3 cuchradas de azucar


Se disuelve el sobre de cuajada en el vaso de leche y se mezcla con el queso Philadelphia, la nata liquida y el azucar ( la cantidad de azucar va al gusto ). Se bate todo para que quede bien mezclado( se puede batir con la batidora )y se pone durante 15-20 m. al baño Maria, removiendo de vez en cuando.Mientras, en un molde se añade caramelo liquido que cubra bien el fondo del molde y las paredes del molde. Una vez transcurridos el tiempo de coccion al baño maria se añade en el molde con el caramelo y encima se colocan las galletas ó los bizcochos cubriendo todo el flan. Se deja enfriar y se mete en el frigorifico durante unas 6-8 horas.      

Bollo precocinado( Mari Peinado)

Como me imagino todas sabeis hacer un bollo casero, yo os voy a decir uno para cuando no tengais tiempo de batir, hacer la masa etc....

Comprais en una gran superficie en la zona de los refrigerados al lado de las pizzas dos paquetes de masa para bizcocho ya preparados uno de chocolate y otro de bizcocho al limón ó natural,en un molde alargado lo engrasais y poneis primero el de limón ponemos pasas y piñones repartido por todo el molde y a cotinuacion el de chocolate, lo meteis al horno y ya tenemos un bizcocho distinto y rapido.

Tulipas con chocolate

EL BUEN LLANTAR: PASTAFROLA

EL BUEN LLANTAR: PASTAFROLA

PASTAFROLA

INGREDIENTES: manteca blanda 120 grs. - azúcar 80 grs. - yemas 2 - ralladura de limón 

harina 200 grs - dulce de membrillo 300 grs. - 

Precalentar el horno a temperatura moderada 180º. Batir la manteca con el azúcar, agregar  

las yemas, ralladura de 1/2 limón, mezclar hasta integrar, incorporar harina. 

Enmantecar y enharinar un molde mediano. Tapizar el molde con las 3/4 partes de la masa y 

llevar a la heladera hasta que esté bién firme. 

Cortar en cuadraditos el dulce de membrillo y con la ayuda de un tenedor hacer un puré. 

Retirar la masa de la heladera y esparcir el dulce. Con la masa restante formar pequeños ro- 

llos y realizar un enrejado sobre el dulce. 

Llevar al horno durante 20 minutos. 

BIZCOCHO DE LECHE (cedida por Invención González)

 

INGREDIENTES (para 8 personas)


- 2 huevos

- 250 gr. de harina

- 200 gr. de azúcar

- 1 taza (de té) de aceite

- 1 taza (de té) de leche

- 1 cucharadita de levadura

- Un poco de mantequilla o aceite para untar el molde

- 2 cucharadas soperas de harina para el molde

- La cáscara de un limón rallado o polvos de vainilla

- Un pellizco de sal

ELABORACIÓN

1. Se baten los huevos como para hacer una tortilla, se añade la leche, el aceite, el azúcar y la cáscara rallada del limón o la vainilla. Se revuelve todo. Se mezcla la harina, la sal y la levadura y se añaden a la masa.

2. Se unta el molde con la mantequilla o aceite y después se espolvorea con la harina, sacudiendo bien el molde para quitar lo sobrante. Se echa la masa en el molde y se mete al horno muy poco caliente. Subir un poco la temperatura cuando el bizcocho empiece a subir.

3. Cuando el bizcocho está dorado (1 hora), se pincha con un alambre: si éste sale limpio, el bizcocho está listo.

CONSEJOS DE FINALIZACION

Se saca del horno, se deja templar el molde y se vuelca el bizcocho para dejarlo enfriar en una rejilla puesta sobre un plato sopero, por ejemplo. Sobre esta receta básica se pueden añadir ingredientes, a la imaginación.

TORTA CON FRESAS (cedido por Maria Cristina)

Preparación de la crema Merengada: batir 2 claras a punto de nieve, e incorporarle muy suavemente un almíbar "bolita" que lo hacemos con 16 cucharadas de azúcar y agua necesaria. En otro recipiente montamos la nata 400 grs. y una vez en su punto agregarle una tarrina de queso mascarpone de 250 grs. seguimos batiendo hasta obtener una crema firme. Con movimientos envolventes agregamos las claras que preparamos con el almíbar y 1 cdta. de esencia de vainilla.

Bizcochuelo: 6 huevos, 6 cdas de azúcar y 7 cdas de harina con levadura. Batir a punto letra, los huevos con el azúcar, agregar con movimientos envolventes la harina, llevar al horno pre-calentado, en molde enharinado. Una vez frío, cortar, rellenar y decorar a gusto.

SORRENTINOS (cedida por María Cristina)

 Ingredientes para la masa: Poner 100 grs. de harina y 1 huevo por persona. Integrar, amasar y dejar reposar 20 minutos. Con un rodillo o máquina estirar hasta obtener una masa fina. Enharinar el molde de "sorrentinos" colocar la masa, rellenar, humedecer los bordes y con el rodillo marcar por encima para cortar la masa. Cocinar en agua hirviendo con sal, 5 minutos.Retirar con espumadera.

Salsa la que apetezca ....

 

 Relleno: dorar con muy poquito aceite, 1 ajo y 2 cucharadas de cebolla agregar, requesón 150 grs, jamón york 50 grs, mozzarella 2 cdas, 1 yema de huevo, sal,  pimienta, tomillo y 3 nueces.Todo

finamente picado.

 

Con la masa sobrante, podemos hacer unos fideos. 

PIZZA (cedido por Maria Cristina)

Ingredientes para la masa: 1 kg de harina, 3 cdas. de sal, 1 de azúcar, 1 de aceite,
1/2 litro de agua tibia y 50 grs. de levadura prensada.

Condimentos: tomate maduro fresco sin semilla, aceitunas, sal, orégano, pimienta,
poquito aceite y azúcar.

La de cebolla; 100 grs bacon ahumado y 2 cebollas cortadas en aros finos, sal y
pimienta. En una sartén poner el bacon ahumado y luego las cebollas dorándolas 
suavemente y condimentándolas.

Preparar la masa; colocar en un recipiente hondo los ingredientes, agregando muy
despacio el "agua tibia". Hacer una masa, no muy blanda ni muy consistente.
Tapar y dejar elevar al doble. Con la mano untada en aceite, volver a trabajar la ma-
sa y la dejamos elevar nuevamente.
Preparamos las pizzeras y distribuimos la masa ( 1 kg de harina rinde, 4 medianas y
2 pequeñas) estiramos y colocamos el condimento deseado en frío, tratando de 
no poner el líquido excedente. Dejamos elevar en un lugar templado.
Pre-calentar el horno. Cocinar en 210º durante 10 minutos, se retira y la de tomate
ponerle jamón york y mozzarella, la de cebolla sólo el queso. Dejamos gratinar.
Se pueden cocinar sin condimentos, las congelamos y en el momento de consumir-
las agregarles los sabores que más deseen.

Arrollado de dulce de leche

Ingredientes: 6 huevos, 5 cdas. de azúcar, 1 cda de miel, 6 cdas.de harina leudante (harina con levadura),1 cdta. esencia de vainilla. Baño: 3 ó 4 tabletas de chocolate cobertura.  

Preparación: Batir los huevos e ir incorporando el azúcar y  la miel hasta que quede el doble de volumen

y bién espumoso, luego la esencia de vainilla. Dejar de batir y con movimientos envolventes agregar la

harina. Colocar la preparación en una placa con papel de horno untado con manteca y enharinado. Horno 

caliente durante 13-15 minutos.  Desmoldar sobre rejilla húmeda. Dejar enfriar, untar con dulce de leche 

y arrollar. Luego hacerle el baño con chocolate cobertura.

Tarta invertida de manzana

Ingredientes: manteca 120 grs.,azúcar 150 grs.,huevos 5, harina con levadura 300 grs. ralladura de 1 limón.

3 manzanas y azúcar necesaria para acaramelar el molde.

En un molde de tarta, realizar un caramelo, esparcir por todos lados y acomodar las manzanas peladas y cor

tadas no muy finas.

Tarta: Batir la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno seguir batiendo hasta que  quede bién

esponjoso.Luego sin batir, agregar la harina en forma envolvente, agregar ralladura de limon.          

Volcar la preparación sobre las manzanas. Cocinar en horno l80º durante 40 minutos, desmoldar en  ca

liente.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes :

3 huevos 3 cucharadas de aceite 14 cucharadas soperas de leche, ralladura de un limón ,un sobre de levadura,14 cucharadas de harina ,14 cucharadas de azúcar 4 manzanas para la masa 3 manzanas para adornar la tarta,

Preparación

según están los ingredientes se mezclan todo en un bol  con un tenedor incluido las cuatro manzanas picaditas, cuando esta todo mezclado se hecha en el molde y se ponen por encima las tres manzanas en rodajas de adorno se meten al horno 35 a 40 minutos a unos 180 grados cuando se saca del horno se le pone mermelada de melocotón por encimo de la tarta

Charo Antunez

POTE GALLEGO (Invención González)

INGREDIENTES

*1 Hueso de jamón.

* 1 Hueso fresco.

* Chorizo.

* Carne (falda o morcillo)-

* 1/4 de gallina o pollo.

* 1 Trozo de unto (especie de tocino).

* Judías blancas 1/2 Kg.

* Repollo blanco o grelos.

* 1 Pastilla de caldo de carne.

* Patatas.

ELABORACION

En la olla express se ponen todos los ingredientes excepto el repollo y las patatas (2 ó 3) y se pone también una patata cortada como para tortilla (un poco más gruesa), se deja hervir y se retira la espuma.

Después se tapa la olla aproximadamente media hora, se abre y se añade el repollo o grelos, limpio y troceado y las patatas enteras, (cuando baje el repollo) se deja cocer destapado a fuego algo más bajo hasta ver que ya está hecho y se ha de remover de vez en cuando.

NOTA: El unto se machaca con un tenedor al destapar la olla y se vuelve a echar- 

FILETES RELLENOS (Invención González)

INGREDIENTES

* 4 Filetes de cerdo o ternera muy finos.

* 4 Lonchas de jamón serrano.

* 4 Lonchas de queso para fundir.

* 1 Cucharada de piñones.

* 30 g. de queso rallado.

* Sal.

* Tomate frito.

* Perejil picado.

* 1/2 Vaso de vino blanco.

ELABORACION

Se salan los filetes, se estiran bien y se les cortan los nervios si los tienen.

Encima se coloca una loncha de queso y otra de jamón serrano, se enrollan (se pueden sujetar con un palillo para que no se abran). Se fríen a fuego lento para que se funda el quedo y los filetes se doren, pero con cuidado para que no se quemen.

Se retiran los filetes y se cortan en lonchas, si se quiere, mientras en la salsa de freír los filetes, se echa tomate frito, el vino blanco y los piñones. Se reduce y se echa la sal y un poco de perejil. Se puede echar la salsa por encima o en una salsera a parte.

Tortilla (Maite Romero)

PIERNA DE CORDERO EN SALSA (Invención González)

INGREDIENTES

* 1 Kg. de pierna de cordero hecha en filetes con hueso.
* 3 Dientes de ajo picados.
* Perejil picado.
* 2 Cebollas.
* 4 Rebanadas de pan frito.
* Sal.
* Azafrán.
* 2 Cucharadas de vinagre.
* Caldo de verduras o agua.
* Acompañamiento: Arroz cocido.

ELABORACION

Se doran los filetes y cuando estén dorados se le echa la cebolla cortada en lonchas finas, el ajo picado y un poquito de azafrán, se da unas vueltas y le echamos un poco de caldo para que cueza todo junto durante 30 ó 35 minutos, tapado. Cuando haya pasado éste tiempo echamos las 4 rebanadas de pan frito que habremos machacado en un mortero, junto con un chorrito de vinagre y perejil, se deja unos 5 minutos para que espese. A parte habremos cocido arroz para acompañar a la carne, lo pondremos en un cuenco untado con mantequilla para moldearlo y lo echamos en una fuente donde pondremos alrededor la carne con la salsa.





Tortilla (Mª Teresa Romero)

JUDIAS PINTAS CON CODORNIZ ( Mª TERESA ROMERO )

                                                             INGREDIENTES

300grs de judías pintas.

3 codornices.

1 rama de apio.

2 tomates.

3 dientes de ajos.

2 zanahorias.

1 pimiento verde.

50grs de tocino ( panceta ).

1 punta de jamón.

Pimentón dulce a gusto.

Vinagre.

Harina.

aceite de oliva.

                                                                PREPARACIÓN

Dejar las judías en remojo con agua fría unas 12 horas antes.

Luego pongas a cocer junto a los tomates enteros, las zanahorias peladas, el pimiento verde el tocino y la punta de jamón.

Cuece a fuego medio moviendo de vez en cuando.

Corta las codornices en cuatro trozos, sazona las en harina, frieras hasta que queden bien doradas y reserva las.

Cuando las verduras estén tiernas extraerlas de la olla para trocearlas o triturarlas con la batidora.

Luego añadírselas de nuevo al guiso, junto con los trozos de codorniz.

continua la coción 15 minutos más.

Sofríes con un poco de aceite los ajos cortados en laminas,el pimentón y unas gotas de vinagre.

Este refrito se mezcla con las judías, sirve este plato en cazuela de barro muy caliente.

BIZCOCHO DE CAFÉ

INGREDIENTES

1. 4  HUEVOS
2. 200 GRS  DE AZÚCAR
3. 200 GRS DE MANTEQUILLA
4. 200 GRS DE HARINA
5. 2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO
6. 1 LIMÓN
7. 3 CUCHARADAS  DE NESCAFÉ

PREPARACIÓN

  Se echan en un recipiente los huevos,  el azúcar, mantequilla,  la harina, y la levadura en polvo cuchara de las de moka, batirlo todo bien.

  Dividir esta mezcla en dos partes: en una se echa la ralladura del limón y en la otra el nescafé anteriormente diluído en un poquito de agua.

  El molde puede ser rectangular, y untar  el mismo con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. A continuación en el molde verter la primera mezcla (limón) y después la segunda (café) . Se mete en el horno previamente calentado a 180ºC durante aproximadamente unos 45minutos.

  Una vez fuera del horno se deja enfriar y listo para tomar.

TARTA DE PIÑA

Ingredientes: 
dos latas gdes de piña             
dos cajitas de nata para montar
dos paq de bizcochos soletilla
una caja de gelatina de limón
caramelo líquido
mantequilla o margarina
azúcar glas o molida


PREPERACION

Abrir los botes de piña y poner a calentar en un recipiente el líquido de uno de los botes, para      
disover la gelatina, se le añade el otro y se le deja enfriar.

Se unta un molde, aproximado de la soletilla con la mantequilla y el caramelo todo alrededor, 
se ponen tres o cuatros rajas en el fondo y unas guindas en el centro para adornar.

En un recipiente se tritura la piña restante y en otro se monta la nata con dos cucharaditas de a-
zúcar glas, se mezcla con cuidado la nata y la piña.

Se mojan un poco las soletillas y se pone todo alrededor del molde y un poco más mojadas en-
cima de las rajas de piña,luego una capa de crema, otro de soletillas se sigue alternando y termi- 
na con una de soletillas. Se tapa con papel film y se lleva al frigorífico unas seis horas.
Se despega con un cuchillo y se desmolda.(No tenerla fuera de la nevera)

Turrillos

Ingredientes:
Huevo
Aceite
Anis ( chinchon o similar)
Azucar
Harina
Levdura en polvo
                                      
                                                Preparacion:

Partimos un huevo en una cacerola, y cogemos el medio cascaron como medida para todos los ingredientes.
Yal huevo se hecha medio de azucar,medio de aceite, previamente frito y dejarlo enfriar, medio de anis dulce, y una cucharada de las de moca, de levadura en polvo, se bate todo y se añade la harina que admita hasta que quede la masa que no se pegue a las manos se deja reposar unas horas,despues un poco de harina y se espolvorea en la mesa y se coguen porciones y se estiran con las manos y se frien en aceite no demasiado caliente, y al sacarlos se espolvorean con azucar.( dejar enfriar y a comer)
                                         
                                      BUEN PROVECHO

Merluza a la sidra (Mª Teresa Romero)

INGREDIENTES.

Merluza ó pescadilla, cebolla, tomate natural, harina, pimienta blanca, aceite de oliva, sidra, (pequeña ó grande, depende la cantidad de pescado), gambas almejas y sal.

En cazuela, de barro poner el aceite y sofreir cebolla y tomate en trocitos, salpimentar la merluza y pasar por la harina, ambos lados y poner en la cazuela, mover la cazuela suavemente y añadir un poquito de agua y seguidamente la sidra y un poquito de sal, a continuación, las almejas, cocer unos 10mº. y añadir las gambas, cocer unos minutos más.

Buen provecho.

Tarta de Sobaos

Se pone en una bandeja 3/4 de sobaos bién juntitos, uno al lado del otro, cuando la bandeja está bién cubierta de sobaos se deja a un lado. Luego se hace un flan con un litro de leche, cuando se retira del fuego y se pone arriba de los sobaos, se agrega azúcar tostada. Se deja enfriar, y se lleva al frigorífico 1 ó 2 horas.
Listo para servir ...!!