POTE GALLEGO (Invención González)

INGREDIENTES

*1 Hueso de jamón.

* 1 Hueso fresco.

* Chorizo.

* Carne (falda o morcillo)-

* 1/4 de gallina o pollo.

* 1 Trozo de unto (especie de tocino).

* Judías blancas 1/2 Kg.

* Repollo blanco o grelos.

* 1 Pastilla de caldo de carne.

* Patatas.

ELABORACION

En la olla express se ponen todos los ingredientes excepto el repollo y las patatas (2 ó 3) y se pone también una patata cortada como para tortilla (un poco más gruesa), se deja hervir y se retira la espuma.

Después se tapa la olla aproximadamente media hora, se abre y se añade el repollo o grelos, limpio y troceado y las patatas enteras, (cuando baje el repollo) se deja cocer destapado a fuego algo más bajo hasta ver que ya está hecho y se ha de remover de vez en cuando.

NOTA: El unto se machaca con un tenedor al destapar la olla y se vuelve a echar-