SALMON MARINADO (Invención González)

INGREDIENTES (para 4 personas)

- La mitad de un lomo grande de salmón con piel, limpio y sin espinas.
- 500 g. de sal fina.
- 500 g. de azúcar.
- 1 huevo cocido, pelado y picado en dados muy pequeños.
- 1 cebolleta limpia y picada en dados muy pequeños.
- 1/2 vaso de aceite de oliva Virgen Extra.

MODO DE PREPARACION

1. Mezclar el azúcar y la sal.    2. Echar en una bandeja de bordes altos una capa de azúcar y sal. Colocar el trozo de lomo de salmón con la piel hacia abajo y enterrarlo con más sal y azúcar. Tapar con una hoja de papel de aluminio y prensarlo con peso (unos cartones de leche, un recipiente con agua, etc). Meter la bandeja en la nevera y marinar el pescado durante 24 horas.    3. Transcurrido el tiempo, sacar la bandeja, quitar el peso, la mezcla de sal y azúcar y lavar el lomo a chorro fino de agua. Secar el salmón y cortarlo en láminas muy finas.

Presentación: Colocar las láminas de salmón en una bandeja amplia de presentación, echar un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra y espolvorear unos dados de cebolleta y de huevo cocido por encima para decorar.

Flan de queso (Mari Peinado)

FLAN DE QUESO


Ingredientes:


- 1 tarrina de 200 gr. de queso Philadelpia
- 2 brik de 200 ml. de nata liquida
- 1 sobre de cuajada Royal
- 1 vaso de leche
- caramelo liquido
- galletas ó bizcochos
- 2 ó 3 cuchradas de azucar


Se disuelve el sobre de cuajada en el vaso de leche y se mezcla con el queso Philadelphia, la nata liquida y el azucar ( la cantidad de azucar va al gusto ). Se bate todo para que quede bien mezclado( se puede batir con la batidora )y se pone durante 15-20 m. al baño Maria, removiendo de vez en cuando.Mientras, en un molde se añade caramelo liquido que cubra bien el fondo del molde y las paredes del molde. Una vez transcurridos el tiempo de coccion al baño maria se añade en el molde con el caramelo y encima se colocan las galletas ó los bizcochos cubriendo todo el flan. Se deja enfriar y se mete en el frigorifico durante unas 6-8 horas.      

Bollo precocinado( Mari Peinado)

Como me imagino todas sabeis hacer un bollo casero, yo os voy a decir uno para cuando no tengais tiempo de batir, hacer la masa etc....

Comprais en una gran superficie en la zona de los refrigerados al lado de las pizzas dos paquetes de masa para bizcocho ya preparados uno de chocolate y otro de bizcocho al limón ó natural,en un molde alargado lo engrasais y poneis primero el de limón ponemos pasas y piñones repartido por todo el molde y a cotinuacion el de chocolate, lo meteis al horno y ya tenemos un bizcocho distinto y rapido.

Tulipas con chocolate

EL BUEN LLANTAR: PASTAFROLA

EL BUEN LLANTAR: PASTAFROLA

PASTAFROLA

INGREDIENTES: manteca blanda 120 grs. - azúcar 80 grs. - yemas 2 - ralladura de limón 

harina 200 grs - dulce de membrillo 300 grs. - 

Precalentar el horno a temperatura moderada 180º. Batir la manteca con el azúcar, agregar  

las yemas, ralladura de 1/2 limón, mezclar hasta integrar, incorporar harina. 

Enmantecar y enharinar un molde mediano. Tapizar el molde con las 3/4 partes de la masa y 

llevar a la heladera hasta que esté bién firme. 

Cortar en cuadraditos el dulce de membrillo y con la ayuda de un tenedor hacer un puré. 

Retirar la masa de la heladera y esparcir el dulce. Con la masa restante formar pequeños ro- 

llos y realizar un enrejado sobre el dulce. 

Llevar al horno durante 20 minutos. 

BIZCOCHO DE LECHE (cedida por Invención González)

 

INGREDIENTES (para 8 personas)


- 2 huevos

- 250 gr. de harina

- 200 gr. de azúcar

- 1 taza (de té) de aceite

- 1 taza (de té) de leche

- 1 cucharadita de levadura

- Un poco de mantequilla o aceite para untar el molde

- 2 cucharadas soperas de harina para el molde

- La cáscara de un limón rallado o polvos de vainilla

- Un pellizco de sal

ELABORACIÓN

1. Se baten los huevos como para hacer una tortilla, se añade la leche, el aceite, el azúcar y la cáscara rallada del limón o la vainilla. Se revuelve todo. Se mezcla la harina, la sal y la levadura y se añaden a la masa.

2. Se unta el molde con la mantequilla o aceite y después se espolvorea con la harina, sacudiendo bien el molde para quitar lo sobrante. Se echa la masa en el molde y se mete al horno muy poco caliente. Subir un poco la temperatura cuando el bizcocho empiece a subir.

3. Cuando el bizcocho está dorado (1 hora), se pincha con un alambre: si éste sale limpio, el bizcocho está listo.

CONSEJOS DE FINALIZACION

Se saca del horno, se deja templar el molde y se vuelca el bizcocho para dejarlo enfriar en una rejilla puesta sobre un plato sopero, por ejemplo. Sobre esta receta básica se pueden añadir ingredientes, a la imaginación.